1、             原料配方  面粉500g,白糖75g，油35g，泡打粉5g,凈雞蛋150g,鹽75g，清水25g，橙紅色素水少許，炸油1000g。

2、             制作方法  將面粉中放入白糖、生油、泡打粉、凈蛋液、鹽和清水，攪拌熔化，搓成勻滑的黃色面團。用濕布封蓋，靜置10min。隨后，將面團壓成長方形面片，厚度為0.1cm，長為25cm,寬為20cm,在面皮表層涂一層橙紅色素水，迅速卷成一圓卷，卷口粘緊，將圓卷捏長，搓圓，搓至面卷的直徑2cm左右時，再切成2cm厚的薄片。將薄片攤開，撒上面粉以防黏結。

炸鍋內放入油1000g，投入部分薄片，以中火浸炸，炸制露出淡黃色時，撈出瀝干油分，晾涼后即可。

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